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2010.07.08
朝日豚バラ肉とモッツァレラチーズの
ロールカツ |
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￥780
噛むと中からチーズがトロける、熱々のジューシーカツ。 |
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2010.07.08
朝日豚ロースの黒こしょう焼き |
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￥950
厚切りのポークステーキ。照りダレカレーバターのマリアージュ！！ |
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2010.07.08
自家製手打ち冷麺 |
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￥680
夏らしくさっぱり仕上げた自家製冷麺。 |
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2010.04.28
イカとキャベツのアンチョビガーリック炒め |
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￥560
ふわふわのできたて茶わん蒸しがセイロに入ったまま出てくるかわいい一品 |
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2010.04.28
イカとキャベツのアンチョビガーリック炒め |
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￥580
ゆでキャベツのイタリア風おつまみ |
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2010.04.28
アボカド納豆 |
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￥500
クリーミーなアボカドとネバネバの納豆の絶妙な組み合わせの和風味のおつまみ |
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2010.02.15
国産牛ハツの串焼き |
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￥480
牛の心臓の串焼き。サクサクした食感がくせになる。噛めば噛むほど味がでる、ステーキのような串焼き |
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2010.02.15
塩豚のカルパッチョ仕立て
コチュジャンソース |
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￥650
手作りの塩豚をコチュジャンソースで。韓国風辛旨おつまみ。流行りのハイボールと一緒にどうぞ。 |
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2010.02.15
カネコ農園のサラダカブと
目鯛とアサリの白ワイン蒸し |
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￥680
目鯛とアサリの旨味がたっぷりでた洋風の酒蒸し。つけ合わせのカブはとても甘くて、おつまみにこれまた最高。 |
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2010.01.07
真鱈の肝のムニエル |
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￥700
今が旬の高級真鱈の白子を、濃厚バターソースで更に濃厚に仕上げました。 |
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2010.01.07
寄せ鍋 |
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一人前￥700
欲張った具材のオーソドックスな冬の定番鍋。 |
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2009.12.09
ほうれん草とベーコンのホットサラダ 温玉のせ |
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￥680
たっぷりのほうれん草と自家製ベーコンの温かいサラダ |
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2009.12.09
イクラのぶっかけ丼 |
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￥680
今が旬のイクラを惜しみなく使ったどんぶり飯 |
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2009.12.09
牡蠣とイカ墨のパスタ |
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￥900
磯の香りたっぷりのトマトベースパスタ |
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2009.11.09
牡蠣と自家製ベーコンのショートパスタ |
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￥800
ベーコンの旨味が牡蠣を引き立たせる、相性抜群のショートパスタ。
レモンの風味がアクセント。 |
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2009.11.09
鶏皮餃子 |
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￥580
自家製の餡を鶏の皮で包んで揚げたパリパリ餃子 |
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2009.11.09
フレッシュモッツァレラのかわいいカプレーゼ |
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￥650
全てが可愛いイタリアンカラーのサラダ |
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2009.10.05
四つ葉ポークと国産鶏レバーのテリーヌ グリル野菜のバルサミコマリネ添え |
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￥600
岩船産四つ葉ポークのロースと国産鶏のレバーともも肉を贅沢に使った、まろやかでクリーミーなテリーヌ。フランス産のマスタードとともに・・・。 |
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2009.10.05
越後牛と川上豆冨の肉豆腐 土鍋仕立て |
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￥900
長岡産越後牛を五頭の川上豆腐と甘じょっぱいタレでふつふつと煮込みました。 |
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2009.10.05
米山ジャム風おつまみ葱チャーシュー 味玉付き |
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￥680
ラーメンの具材をそのままおつまみにしました。お酒のおつまみにぴったり！！ |
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2009.09.10
宮崎県産日南鶏の手羽先餃子 |
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￥640
宮崎の日南鶏に特製の肉あんを詰めたボリュームたっぷりの手羽餃子。 |
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2009.09.10
ハーブ鶏油淋鶏 チューリップ揚げ |
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￥600
ふわふわしたハーブ鶏を持ちやすく食べやすくした油淋鶏 |
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2009.09.10
天然真鯛の漁師丼 |
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￥600
卵黄、わさび、醤油を天然真鯛にからめて丼ぶりにのせた、豪快丼。 |
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2009.08.11
自家製麺のあんかけかた焼きそば |
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￥750
麺から手作りの本格中華。魚介たっぷりのあんを上からかけました。 |
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2009.08.11
牛舌の四種チーズ焼き ハーブトマトソース |
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￥1000
肉厚の牛舌に四種類のチーズをたっぷりかけて焼いた贅沢な一品。 |
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2009.08.11
NOMURO |
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￥680
FM KENTOナビゲーター逸見覚とSWAMPが、ワールド・ビア・カップで新潟から世界一に輝いた「スワンレイクビール」と共同でプロデュースしたオリジナルビール。 |
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2009.07.09
佐渡産へんじんもっこソーセージ3種盛り合わせ |
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￥900
今話題の『へんじんもっこ』ソーセージ。荒挽き、チョリソー、ディベリッツィーナの3種になります。 |
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2009.07.09
佐渡産へんじんもっこサラミ3種盛り合わせ |
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￥900
本場ドイツのコンテストで優勝。たまとろサラミ、貴腐サラミ、ペッファーバイザーの3種になります。 |
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2009.07.09
アサヒ 熟撰(生) |
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￥580
こだわりの素材と丁寧な仕込み、そして長期熟成によって生まれた”深い味わい”と”上質な香り”が特長のプレミアム生ビールです。 |
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2009.06.05
真鰺とミニ白菜の自家製キムチ巻き 卵黄のせ |
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￥700
地物の白菜を自家製キムチダレで丁寧に漬けこみ、脂の乗った真鰺とあわせた韓国風おつまみ。 |
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2009.06.05
金目鯛の西京焼き |
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￥700
酒粕と西京味噌で合わせた味噌床で3日間味をしみ込ませた、香りもおいしい焼き魚。 |
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2009.06.05
越後牛肩ロースのビーフシチュー |
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￥1680
トロっとした越後牛を贅沢に使い、コトコト丁寧に仕上げた高級感たっぷりの本格シチュー。 |
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2009.05.08
豚ガツのお刺身仕立て |
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￥580
新鮮な生のガツ（豚の胃袋）を絶妙なタイミングで茹でた、もっちもちのお刺身風のモツ |
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2009.05.08
和豚もち豚のバラ付スペアリブの炙り焼き |
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￥680
食べごたえのある肩バラ肉のたっぷりついたスペアリブを、じっくり蒸して余分な脂を落としこんがり焼いた、見た目豪快、だけどヘルシーなお肉。 |
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2009.05.08
夏香る5種の香草のサーモンマリネ |
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￥700
3日間手間隙かけた香草たっぷりのサーモンマリネ。ほのかに甘いトマトソースが絶妙。 |
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2009.04.07
タジン鍋 鮮魚と魚介のブイヤベース風 |
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￥2500
新潟では初のめずらしい鍋。水をほとんど使わず具材の水分で蒸らすヘルシーな鍋。 |
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2009.04.07
牛舌とアボカドの柚子胡椒マヨネーズ |
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￥700
塩味でさっぱりと煮込んだ柔らかい牛舌をアボカドと重ねた冷製おつまみ。柚子胡椒がアクセントに。 |
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2009.04.07
農家の嫁 |
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￥600
香ばしさとコクのある甘みを持った芋焼酎になっています。2009年春季全国酒類コンクール＜公開テイスティング芋焼酎部門＞第１位にもなっている逸品です。 |
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2009.03.05
平目のタルタルと押麦のライスサラダ 琥珀ジュレ仕立て |
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￥540
見た目にもお洒落で食感もおもしろいサッパリとしたサラダ |
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2009.03.05
ハモンセラーノ |
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50g ￥880／100g ￥1600
スペイン産骨付きもも肉のハモンセラーノ・アルティサン。お味は極上です。目の前でサービスいたします。 |
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2009.02.04
佐渡産寒ブリのしゃぶしゃぶ |
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1人前￥1400
今が旬！！佐渡産10キロ台の脂ののった寒ブリです。数量限定、食べなきゃ損！！ |
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2009.02.04
川上豆富と牡蛎の味噌鍋 |
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1人前￥900
冬におなじみの、体あたたまる濃厚味噌鍋。 |
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2009.02.04
海老と真イカと新ジャガのジェノベーゼ手打ち生パスタ |
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￥1400
米JAM自家製の生パスタを、シェフ特製のバジルたっぷりのソースで。 |
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2009.01.06
ふわふわ玉子と海老のチリソース |
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￥860
プリプリの海老とふわふわ玉子が絶妙に絡み合う、ふわプリエビチリ。 |
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2009.01.06
自家製あんきもポン酢 |
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￥500
冬にはお約束の酒の肴。あつかん、焼酎のお湯割のお供に。 |
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2009.01.06
明太子だし巻き玉子 |
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| ￥680
好きな人はハマってしまう！！甘くて辛いだし巻き玉子です。 |
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